专业卤肉技术加盟找郑州翘指神厨餐饮理联系方式张经理：13203711759　郑州翘指神厨餐饮理有限公司于2015-05-19成立创建，是郑州市地区知名的代理加盟公司，主要从事卤肉技术加盟服务。以“至诚服务，追求**”作为服务宗旨，我公司全体员工本着专业用心的服务态度，为有需要的客户提供优质的卤肉技术加盟，服务覆盖全国。我们欢迎广大有需要的客户前来咨询。卤肉的话无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类、禽、野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于庭，餐厅，酒楼作菜。1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感非常丰富，非常适口。2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香

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