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河南川味园长期从事餐饮新品的研发、创新，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才
番茄鱼火锅，用的是黑鱼，我们这边也叫火头、生鱼，它还有很多其它的名字。最近两年鱼火锅店里也新添了这种鱼供选择，只是卖得比较贵。黑鱼肉嫩而不腻且骨刺很少，除了味道美，肉韧外，黑鱼还有很高的营养价值。含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、**;黑鱼还有**治疳、补脾**、利水消肿之效。
小吃特征在于它：开店成本低,厨房设备简略，口味一起,回报率高，零基础开始学,掌握中心配方 ,掌握全套工艺，能够轻松开店。川味园餐饮培训中心教师现场教育，学员自己着手操作，包教包会，学期不限，学会接连，吃住免费
番茄鱼火锅由贵州“酸汤鱼火锅”演变而成，备受喜食清淡者的青睐，是采用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，很多喜欢吃的原因，这道菜营养丰富，吃了又不发胖！制作流程培训：原料选择—原料组配—烹前工作—鸡化油—炒—加汤—放入番茄、鱼头、鱼骨、调料—熬制—调味—制味碟、烫食原料加工—入桌—点火—涮食
锅底制作：开至中火，油烧至四成温，将葱段、姜片、蒜片、番茄少司放入爆炒，炒到起鱼子状时再掺入鲜汤，放入番茄、鱼头、鱼骨、精盐、胡椒粉、料酒，熬出味道后加入鸡精，起锅放到盆里，锅底就做好了。
新乡市川味园小吃培训总校隶属河南省劳动厅新乡市劳动和社会保障局主办，以川、豫、湘三大菜系为主，涵盖西餐西点教育的大型烹饪专业学校，自1988年成立以来，培养了大批餐饮**人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专业致力于小吃，饮食文化的传播与推广。
学校地址：河南省新乡市卫滨区胜利路南段天马.兰亭园小区南邻
乘车路线：新乡市火车站乘坐3路 30路车到天马.兰亭园下，向后
红绿灯右转18米胜利路路东新乡市川味园餐饮美食培训总校即到
新乡市川味园餐饮技术培训中心 联 系 人：李校长 全天24小时 |
