工地食堂承包合作认准企鸿餐饮理 上海企鸿餐饮理有限公司是一以工地食堂承包合作为主要业务的服务型有限责任公司,公司创建以来,始终奉行“至诚服务,追求**”为服务宗旨,不断开拓进取,大胆创新,服务与每一个需求群体,致力提供优质的工地食堂承包合作,满足客户的需求。公司地址:洞泾镇张泾路1339弄6号食堂理中如何控制浪费和**理制度方法 一、冰箱卫生、**、化霜有专人理操作; 二、专人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三、半月进行化霜、清洗、**一次,**操作程序如下: ⑴ 进行彻底化霜,**冰霜; ⑵ 用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭,**污垢; ⑶ 再用清水擦洗干净; ⑷ **用1%含氯**液擦洗一次。 1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费; 2. 专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费; 3. 以前**的刷卡数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%; 4. 根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制; 5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节 |