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在目前的煎饼机市场上，大型仿手工煎饼机属于比较流行的一种煎饼机形式，这种煎饼机由很多部分组成，其中旋转接头就是重要的部分之一，具体是做什么用的呢?
全自动煎饼机用旋转接头，内部结构仍然沿用了双球密封，能够**的防止了内漏。并且改变了单弹簧补偿压力不平衡的弱点，采用了设计合理的组合弹簧器，补偿压力均匀，提高了密封性能。全自动煎饼机用旋转接头经过精加工的外管球面、底盖和密封环共同组成动密封摩擦副，密封环浮动在外管球面和底盖之间，但并不与壳体接触。
由于弹簧在外与自然温度流通，因此大型仿手工煎饼机的应用中，它不受内在高温介质影响，使用寿命更长，是煎饼机制作应用中不可缺少的一个部件。
大型仿手工煎饼机是比较常见的煎饼机类型，它的使用大大解放了双手，提升了煎饼的制作效率，相关的应用规范需要了解清楚，这样才能更好的使用它。
使用煎饼机滚面时要用慢火加热然后再用植物油进行养护，**是擦拭1-3圈左右，当滚面上开始冒起油烟时我们要立即进行停火，滚筒照常运作。等到滚筒开始慢慢转凉时再进行点火烧热，接着用植物油再擦拭一遍，之后才能上糊。 点火运作前检查气源管道和接点是否出现有漏气的现象，全自动煎饼机空气的开关是否存在关闭。开机之前，要把糊斗用水进行浸泡，让糊斗的遍布要全部的湿透。当开机之后，滚筒发热之后，把糊斗放在糊斗架上，两边用弹簧挤好以避免漏糊。
在糊子烙制完成之后，一定要先把气源阀关上，接着把大型仿手工煎饼机的阀门再关闭，此时的滚筒还可以照常运作，趁热把滚筒油垢磨光擦亮，用植物油维护，以备下次使用，延长煎饼机的使用寿命。
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