变蛋又称松花蛋、皮蛋等，是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。变蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。变蛋是汉族独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制变蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质。变蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，就产生特有的味道了。而变蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。
我们新乡川味园小吃培训中心教学多年 ，经验丰富 ，来培训中心学习的每一位学员都耐心教导，认真负责，深受许多学员的拥护 。想自己创业做生意 可以考虑学习变蛋技术 。 变蛋技术操作简单 ，不管你是开小型的加工作坊，还是扩大规模开工厂都是不错的投资项目 ，我真心希望想学习变蛋 松花蛋的新老朋友都可以来我们学校实地考察。我们川味园培训中心愿与你一起插上成功的翅膀翱翔在蓝天中。
学校地址：河南省新乡市卫滨区胜利路南段天马.兰亭园小区南邻
乘车路线：新乡市火车站乘坐3路 30路车到天马.兰亭园下，向后
红绿灯右转18米胜利路路东新乡市川味园餐饮美食培训总校即到
新乡市川味园餐饮技术培训中心 联 系 人：李校长　全天24小时
咨询电话：13803807518
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