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餐饮业遍地开花各种加盟，连锁开店以及习以为常了，开的新店前期特别难熬，完全就是不断不断不断的投入，就跟新生的孩子，不断的要喂奶...很多餐饮加盟店的创业者熬过刚开业的头三个月，才能够迎来真正意义上的起步，那么怎样才能迈过这个坎儿呢？接下来就让谷满隆的小编详细的给大家讲解一下。
其实这里要着重的说明一点——先不谈大格局，生存才是关键
众所周知，影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中*关键的因素就是市场的定位。
比如广式茶点对原材料、厨师、楼面服务要求都非常高。数百款原材料，七八十款出品，定期需要推出新品，解决这些问题对于餐饮业菜鸟们，无疑是相当吃力的。撇开预算不说，市场的定位应该是动态的，随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。
个性化服务，不一样的烟火
“不要把自己认为好的服务强加给客人”有求必应，杜绝怠慢。
服务人员若听到客人招呼，忙不过来时要做到，人未到，话先应。在这里服务员会被要求拿着小便签和笔搜集记录各种＂个性顾客＂信息，投其所好，做好针对性的特色服务，维持稳固客源。
善其事，利其器，提升商业素质
餐饮加盟店有一个好的厨师长是可以事半功倍的。现在餐饮行业厨房基本就两个模式，一个采用外包，一个是直接聘用。厨房人员如果无法管控，产品出现问题也很难找到根节点.。。。
良好的用餐环境能够吸引到客流，店面装修设计 好找一个**的专业团队，有独特风格，能装逼！
餐饮加盟店在开店之前，需要选聘合适的团队人员，根据店铺所在位置明确消费人群，之后，根据消费人群的消费习惯、消费动机、消费水平决定自己店铺的“特色”， 后，利用开业前三个月去观察实际情况是否和所预想的一致，如有偏差，立即做出相应的调整措。
只要我们能挺过初期的三个月，相信之后我们的店会越来越好，也会慢慢的开始盈利，谷满隆提醒大家切勿急躁。心急吃不了热豆腐，这是亘古不变的道理。 |
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