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小型自酿啤酒设备怎么操作
信息介绍:
炎热的夏天,和三五好友喝上一杯凉啤再好不过!那么怎么用自酿啤酒设备酿酒呢?操作流程有哪些?今天自用啤酒设备厂家给大家讲解一下!
步骤如下:
1、麦芽粉碎:粉碎前10分钟,加麦芽重量的5%的水湿润麦芽的
表面,当麦芽表面无明显水珠时可进行粉碎,润水的目的是增强麦芽韧性,以防止麦芽皮破碎,达到麦芽粉“皮破而不碎”的工艺要求。将麦芽加入料斗中,开始粉碎,粉碎过程中,随时取样检测麦芽粉碎情况,根据麦芽粉碎的粗细,适当调整磨盘距离和进料量,粗、细粒比例为1:2.5。?
2、糖化过程:启动糖化锅搅拌,将粉碎好的麦芽粉投入糖化锅,搅拌均匀后,停止搅拌,℃静止保持20分钟。启动搅拌,打开蒸汽加热,以每分钟1~1.5℃的速率进行升温至50℃~55℃,停止搅拌,静止保温40分钟进行蛋白分解。蛋白休止结束,启动搅拌,将糊化醪泵入糖化锅内,对醪液加温至65℃,停止搅拌,静止保温70分钟,进行糖化。?
家用酿酒设备
3、过滤过程:启动糖化、过滤搅拌,将糖化醪泵入过滤槽,泵醪完毕,待糖化醪均匀后停止搅拌,进醪结束,要停止10~15分钟,让其形成自然过滤层。静止时间到后,打开过滤料阀,回流阀,启动过滤泵,使麦汁在过滤槽内回流5~10分钟,注意回流时,泵的流量调整为**流量的20%~30%。通过视镜观察麦汁清亮后,关闭回流阀,打开至糖化锅的过滤阀,将麦汁泵入糖化锅中,泵的流量开始为**流量的20%~30%,根据麦汁清亮程度,在逐步调大流量,流量控制应保持滤出麦汁与排出阀流出的麦汁达到平衡。过滤20分钟后,取样测原麦汁浓度。?
4、麦汁煮沸:麦汁过滤结束,开大蒸汽阀门,开始煮沸,麦汁沸腾是开始计时,煮沸时间90分钟,麦汁始终处于沸腾状态;控制沸终麦汁浓度,若在规定时间内浓度为达到要求,可适当延长。麦汁煮沸开过5分钟和沸终前10分钟,分别添加苦型和香型酒花,加热分别为40g(0.04%)和20g(0.02%)。?
自酿设备生产厂家
5、麦汁旋沉:煮沸结束,关闭蒸汽阀门,打开糖化煮沸锅出料阀和切线打入阀,同时开启麦汁泵,在糖化锅内打循环10分钟,静止沉淀30分钟,然后进行麦汁冷却。?
以上信息由小型啤酒设备生产厂家——山东申东设备技术有限公司小编整理小型自酿啤酒设备的操作流程,如需了解更多详情,请电话详询:13505401769,我们期待您的来电。
信息明细:
名 称:
小型自酿啤酒设备怎么操作
类 型:
供应
类 别:
机械五金
食品、饮料加工设备
地 区:
山东
济南
用 户:
cnshendong
日 期: 2018-07-13 17:00:27
发布IP:
112.232.174.141
参考图片:
联络方式:
山东申东设备技术有限公司
网址:http://www.cnshendong.com/
手机:13505401769 (李经理)
手机:18660112816 (张经理)
全国服务热线:400-685-96995
公司地址:济南市历城区二环东路2277号金桥国际北楼1803号
工厂地址:平原经济开发区仁和南路
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