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鱼当道炭火烤鱼，颠覆传统烤鱼的吃法，8分钟烤10条鱼，鲜、香、嫩、爽、滑五味俱全。私家的**口感，令食客赞叹不已，差异化的竞争优势，让门店的人气爆棚。鱼当道烤鱼至今已经开设了5家直营店，将近700家的加盟店，门店生意火爆，日均营业额可观。
私家创造的8分钟烤制10条鱼，在处理鱼上面，鱼当道可以在40秒内处理好一条新鲜的活鱼，这是鱼当道的厨师拥有的基本本领。鱼当道烤鱼打破传统的吃鱼方式，开启了一锅三吃的时代。烤鱼腌制，再进行烤制，在烤鱼炉中的汤汁则是经过长时间的熬制而成，**的私家酱料则是鱼当道的配方，汤汁、酱料加烤鱼，这组合让这份烤鱼显得色香味俱全，已经推出便已俘获人心。
鱼当道烤鱼的创立，是经过很多艰难险阻的，创始人在经过长时间的研究探索，传承创统的重庆烤鱼，在此基础上研发除了属于鱼当道专属的味道。在传统的菜品配方基础上，精心研制营养低汤和酱料的配方，并通过上百次的试验得出鱼当道烤鱼一锅三吃的方法，打破了传统吃鱼的方式，成为现代餐饮界的品牌新秀。
鱼当道烤鱼，对于鱼类的选择与重量都有着极为严苛的要求。严选营养丰富的淡水鱼，清江鱼、罗非鱼、皖鱼、鲫鱼等，刺少肉多。对鱼的重量要求也是极为严苛，两斤8两左右的鱼才能与鱼当道的私家酱料包**结合，这个重量的鱼类也刚好适合两到三个人品尝。
将烤制好的鱼放在烤鱼炉中再煮制几分钟，让酱汁充分融入到鱼肉内。当鱼肉遇到高温的酱汁，表面迅速吸收，空袭闭合，锁住鲜汁不外流，能大程度的保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
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