面粉机械平筛的工作原理是被筛理物料在筛面上要产生相对运动,这种运动的结果,使得物料产生自动分级,小而重的粉粒沉到底部,大而轻的物料则浮在上部,其余为中间层。因此,运用平筛的面粉机械比运用沙克龙和圆筛的面粉机械优越的多。
物料以一定的半径和相当的角速度做平面圆周运动,由于物料的性质不一样,物料与筛面的动摩擦系数要比物料与物料中间的动摩擦系数大,因此上层物料对下层物料必然有相对运动,并以较快的速度排除筛外成为筛上物。下层物料还含可筛出物较多,他们在相对运动时,除受到筛面的摩擦力外,还受到上层物料的摩擦阻力,因此运动半径较小,相对运动速度较慢,物料在筛面上停留的时间较长,便于穿过筛孔成为筛下物,这就是平筛提出的麦心比较纯净的重要原因。
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