火锅技术学习 养身汤锅 重庆无风健康咨询有限公司
技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑，仅展示一部分，更多信息请来电咨询或留言。)

**部分：火锅类型

1、传统重庆火锅
2、无渣火锅
3、**清汤火锅
4、一般清汤火锅

第二部分：火锅的制作工艺及流程

1、传统火锅的制作流程及配方
2、无渣火锅的制作详细过程
3、**清汤火锅制作流程　
4、一般清汤火锅的制作方法

第三部分

1、传统香辛料的配制
2、原料的选配
3、调味方法与方式
4、怎么正确运用烹调方法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、火锅菜品种类
7、打锅调味技术
8、火锅味碟的调制及妙用

第四部分：工具、餐具等的使用与选购
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。

第五部分：火锅及串串香的菜品制作技术

1、原料 的选取
2 、原料的初加工
3、原料的刀工
4、菜品的装盘技术
【厨师帮重庆火锅加盟连锁项目优势】
1.配方转让技术：自足生产不用再次购料，实现正真的自主经营，并且口感稳定，独特美味。
2.加盟优势，终身技术免费升级。
3.论坛创业学习，从开店选址到装潢开业，专业人士指导教学。
4.在帮扶创业者开店的同时，也提供材料渠道，加盟学习，创业者不止停留在开店的范围内，可以自创品牌，自销自营。


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