有些年轻人为了强化肌肉或者应酬过多,饮食中的蛋白质以及脂肪摄入量过高。尽管肉类也富含钙物质,但是过度的摄入就会打破食物中钙磷比例的平衡。研究表明,当膳食中摄入的磷含量上升的时候,钙吸收率较低。在膳食中磷主要来自于富含蛋白质的食物,如鱼、肉、蛋类以及可乐等添加磷酸和磷酸盐的饮料。
在使用骨密度检测仪进行检测时我们经常听到这样的抱怨:平时在饮食上已经很注意补钙,怎么还是会患上骨质疏松呢?其实矿物质的营养补充只是增强骨强度的手段之一,并不是只要补充矿物质就不会骨质疏松了。
有这样一个非常有趣的现象,过去的十几年欧美中老年人每日的补钙量是非洲人的数倍,然而骨质疏松和骨折的发生率却远远高于非洲。再来看看我们的祖辈,五六十岁的老人挑着重担依然可以健步如飞,那时饭都吃不饱更谈不上经常补钙了,但是很少有人因为稍微摔一跤就骨折的。看来并不是只靠营养素的补充就能预防骨质疏松,运动对于骨质强壮更为重要。
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