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前几日，有位朋友咨询说，买来益生菌忘记放入冰箱，直接在常温下放了两天，还能不能吃，还有没**果？相信这样的问题也困扰过不少人。大家都知道，酸奶通常不能放在常温下，因为容易影响活菌的效用，益生菌也是同样的道理。
在常温放置下，益生菌的活性会大大降低。温度过高时，益生菌甚至会逐渐死亡。因此，消费者在购买益生菌产品后，需要密封保存并置于阴凉干燥处，避免接触高温。特别是开袋后的产品，更应冷藏放在冰箱内保存，且尽快食用完毕。
不过在益生菌活性问题上，消费者若仅关注贮存条件而忽略厂家从生产开始的每一步细节作业也是不科学的。目前市面上的益生菌产品大多会标明“活性益生菌”及所含数量，部分商家也以此作为卖点。但是，如何确保产品从生产、运输到最终送达消费者手中甚至肠道的一系列环节中，益生菌的存活率稳定且活性高。我们来看看国内知名益生菌品牌新维士是如何做的。
生产过程中如何确保活性？
一、原料筛选
优质的益生菌原料才能产出优质的产品。新维士的益生菌原料是来自美国**的益生菌生产厂家，这些优质的益生菌菌株，经过大量的临床试验论证，都有特定的功效，且具有耐酸、耐胆汁和良好的黏附能力。
益生菌进入肠道必须要经历胃酸和胆汁这两者的考验。胃液的强酸性和其中所含的消化酶能够杀死大多数益生菌；肠道里的胆汁酸和消化酶也会对**造成破坏。因此，新维士特采用具有耐酸耐胆汁的益生菌菌株，可以对抗胃酸和胆汁的侵蚀，充分保证活性。
其次，益生菌能否定植在宿主的肠道内，这就需要益生菌对肠道表面具有良好的黏附能力，并存活一定时间。如果不具备一定的黏附能力，即便是存活下来的益生菌也可能随新陈代谢一起排出体外，不会对人体起到作用。只有在体内存活并繁衍生息的益生菌才能调节人体的肠道菌群环境，对人体的健康起到积极的作用。
二、技术把控
独立粉剂生产车间，先进自动化生产
虽说粉剂益生菌是市场上较为成熟的形式，但对生产环境和技术的要求依旧很高。为了确保产品质量，新维士打造了全新的独立粉剂生产车间，从生产到包装，采用全自动流水线，减少人为干预。一方面，全密闭式的生产**避免了交叉感染，确保了产品质量；另一方面，大量使用自动化生产设备，提高了生产效率。据了解，新维士目前已具备年产1.5亿条（袋）粉剂的能力，满足条包装、罐装等多样化形式。市面上大热的产品——新维士多维锌益生菌粉用的便是条包装的包装形式。
真空包装，冷冻干燥处理
益生菌要保证活性，**经过冷冻干燥技术处理，让益生菌处于“睡眠状态”，这样也能确保其在常温保存以及运输过程中活性能够不受影响。而且包装技术也要过关，比如新维士的专业人员在工作过程中还十分注意将益生菌与外界空气隔绝，阻隔了外部**，也提高了存活率。
其实，益生菌产品中益生菌的活性问题是决定产品好坏最为致命的一点。不过大部分消费者对于益生菌理解不深，或许难以识别其活性与数量，所以在选购时可以关注一下诸如新维士这样的大品牌，不仅有一定的口碑，在质量和安全性上也更有保障。同时，消费者也可仔细查看产品包装的密封性及材质等。 |
