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关于意大利披萨，很多人首先可能会想到恐怕就是必胜客了，但是诺大的披萨市场，为何令人想起的只有这种相类似的品牌？如此恐怕意大利人民会**时间皱起眉头。究竟正宗的意式披萨该是一种怎样的味觉存在呢？
还是看看正宗披萨的做法，便能知晓意式披萨其本质上与众不同的味觉体验。
1.首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐；
2.使用厨师机的二档加到三档开始揉面；
3.面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久；
4.再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右；
5.发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小；
6.提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑；
7.取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底；
8.**按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃；
9.将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的都可以；
10.**在上面再撒一层马苏里拉奶酪，将烤箱上下火预热到200度，放入中层烤12分钟左右即可；
11.烤好的披萨出炉。披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些。
小贴士：
1.披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有厨师机把面揉光滑就足够了。
2.由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度就行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟。
3.披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼。只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料。洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了。 |
