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非遗兰州传统品牌牛肉面加盟味道评价|兰州牛肉面加盟店|本土官网
兰州牛肉面加盟/牛肉面加盟连锁品牌
有一种味道，或许多年以后
才有可能成为相当熟悉和温暖的记忆
一座城市饮食习惯的养成
至少需要几辈人味蕾的记忆传承
而兰州牛肉面的传承与发展
在它成为现今中华**面之前
也是经历了漫长而又曲折的
产业发展路~
1999年，兰州牛肉面被评为中式三大快餐推广品种之一；
2007年，牛肉面被选入兰州市**批非物质文化遗产保护名录；
2010年，兰州牛肉拉面商标成功注册；
2017年，**落实“十三五”规划；
2018兰州铁路局与市商务局就兰州牛肉面上火车达成共识；
经过一百多年的传承
创新和发展
兰州牛肉面已经发展成为
具有一定规模和产业化雏形的产业
一直以来兰州牛肉面作为中华面条大家庭的重要组成部分，深受消费者的喜爱。
随着消费地域和市场范围的扩大，兰州牛肉面在产业发展过程中遇到了原料、产品和制作过程标准化和规范化问题，以及经营模式变化带来的挑战。
近年来，随着经济发展、各产业技术、信息化的发展，牛肉面的产业化发展也得到了业界的共识，牛肉面行业发展趋势渐渐趋向于规模化、标准化、资本化、信息化和多样化方向。但要想牛肉面长期持续发展仍需提高“含金量”。
毋庸置疑，牛肉面产业在快速发展着，同时，业内人士也意识到行业发展的不足之处也制约着牛肉面产业发展。
从业人员多劳动强度大、职业素养仍需提高、劳动力成本过快上涨、卫生状况不甚理想、企业管理制度不健全、企业运营效率有待提升等问题正制约着兰州牛肉面的快速发展。
传统经营方式普遍要转型，变则通，从不变中求变。不变的是兰州牛肉面的文化，牛肉面的精髓，变的是旧的理念、旧的模式。
兰州牛肉面需要以标准化、产业化、国际化为方向，以规模化、规范化为重点，以人力资源培训为保障，以投资主体多样化、经营业态连锁化、品牌建设特色化为发展模式。
同时，在传承基础上进一步挖掘兰州牛肉面的文化，彰显兰州牛肉面企业的特色，以“兰州牛肉面”的商标为依托，进一步规范、整合兰州牛肉面的市场，不断加快连锁经营，大力推进企业品牌，建设科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体，覆盖全国的牛肉面体系，真正提升兰州牛肉面的品质，做强做大。
多年发展中，兰州牛肉面存在‘水土不服’、‘变味走样’等现象，产业化发展需要的产品和原料标准、操作规范、行业指南绝大多数还没有或不够完善，需要统一培训造就产业链标准化；
另外牛肉面专业化发展的道路上离不开精而专的技术人员；再好的面粉也离不开牛肉面操作中的捣、呲、搓、揉、抻的手法，要想做好一碗软硬适度、筋道、柔滑的牛肉面，就必须达到面条有香味、汤新而鲜、麻而不闭气、蒜苗、香菜翠绿等的标准，更离不开老艺人代代相传的三袋面一袋灰，九九八十一遍揉的程序。”
多年来，兰州牛肉面业界人士做了大量的细化、量化工作，大到一袋面用多少水、多少灰、多少调料，小到一碗面用多少肉、多少油、多少香菜、蒜苗，都做了精确地量化，这为牛肉面步步走向规范化管理奠定了坚实的基础。
从目前行业发展现状和竞争格局来看，分散度太高，成规模的企业较少。在信息化发展方面，近10年来，牛肉拉面行业蓬勃发展，行业规模不断扩大，但原材料成本上涨、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。
为摆脱危机，牛肉拉面企业不断思考新的出路。建立健全人资培训、技术人员流动，加强学习企业管理是一种**途径，借助信息化的力量，帮助企业解决内部精细化管理问题，提高·等益和价值。
牛肉面行业的发展方向
是流程简单化
服务人性化、口感正宗化
简单来说
就是用相当短的时间
相当贴心的服务
向消费者提供正宗地道的美食
官网：www.lzbtbf.com
网址：btbf.shop.88360.com/
联系人：马经理
手机:13893103893 13993113832
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