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改良鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。20世纪80年代以前是当地农户的重要的役用牛，是当时重要的生产资料，后随着农业机械化的逐渐普及而退出。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高肉质鲜嫩，
肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，有“五花三层肉”之美誉，是世界上**的肉用品种牛之一，已经列入***畜禽遗传资源重点保护品种名录。
鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊12-16头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。
据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%，净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率68.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。
鲁西改良型良种肉牛-改良型良种肉牛良种牛犊-鲁勤肉牛羊养殖场|山东鲁勤肉牛羊养殖场
山东鲁勤肉牛羊养殖场是政府指定示范养殖单位。下设有肉牛场，肉羊场，肉驴场和肉马场。担负着地方品种的提纯，优代改良 、级进杂效之重任。集养殖、外调、科研为一体的大型综合性正规化企业。
以雄厚的经济实力、**的种畜质量、庞大的 专家阵容，每年精选出优质品种几万头（只），使全国各地的养殖企业，单位和超前意识的个体走向科技奔小康的前列，得到各地政府及畜牧 专家的赞誉和首肯。 本养殖场位于历史名城菏泽巨野，近邻菏泽巨野高速路口，交通便利。
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山东鲁勤肉牛羊养殖场（畜牧良种繁育场）常年供应各种肉牛、肉羊、肉驴、波尔山羊、小尾寒羊、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、改良育肥肉牛犊、架子牛、帮子牛、小母牛，纯种波尔山羊、小尾寒羊、怀胎母羊孕羊，断奶羊羔、育肥肉羊、夏洛莱羊、杜泊绵羊、奶山羊，肉驴，种驴，骑乘马等优良畜牧良种。 |
