液氮速冻机的优点：速冻快　 质量好　干耗小　抗氧化　杂菌少　能耗低。目前食品行业使用的传统冷库，要想彻底冻住食品，需要1-2天，这使得最终出库成品数量少，装箱少，发货慢，导致着急要货的客户不满意。平铺分散食品可稍微加速冷冻，却使得冷库空间不足，而且冷库冻结时间较长，容易滋生**，损伤细胞，食品新鲜度和口感大大降低。冷冻的大结晶体生成区是-5℃到-1℃，冷库冷冻时间太长，使食品在大结晶体生成区滞留时间过长，破坏细胞壁，使细胞液流出，从而使得食品不再新鲜。而中科金穗液氮速冻机能极速冷冻，快速通过大结晶体生成区，保证食品达到一种**鲜的程度。为什么都说液氮速冻必火？因为人们的安全意识和环保意识不断提高，液氮制冷剂将取代氨和氟利昂成为行业新宠，以氨为制冷剂的速冻机存在危险隐患，容易爆炸，已经不适应时代的发展；同时，环保是一个值得关注的问题，大气污染严重，污染空气的氟利昂终将退出历史舞台，氟利昂冷冻机市场前景狭隘，发展受限。液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体

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