竹荪是寄生在枯竹根的一种隐花菌类，状略似网状干白蛇皮，它有鹅蛋黄的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“**之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。干竹荪的吃法：温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西。竹荪银耳冬瓜羹（奶香）1、竹荪用淡盐水泡软挤干水份待用。2、银耳用水泡开待用。3、冬瓜用挖丸器挖成丸。4、准备鸡蛋清二个打散。5、准备奶油一匙待用。6、将竹荪，银耳，冬瓜倒入锅中加清水煮几分钟。7、依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、盐。吃高品质的竹荪可以到淘宝商城“竹海食品专营店”看看。

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