商用制冰机Commercial ice maker，是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设

备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰

机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。
　　
　 　商用制冰机原理：
　　
　　 1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；
　　
　　 2、压缩机运转后经吸气——压缩——排气——冷凝(液化)——节流——再在蒸发器中以-10℃至-18℃的低

温蒸发吸热汽化。冷冻水在0℃的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到一定的厚度的时

候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰，再实现下一次循环。

上海衡岳制冷设备有限公司
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