兰州鲜奶油原味蛋糕|兰州面包烘焙原料生产|鹏华官网
新手必备甜品制作
紫薯蛋挞
鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉 、 紫薯,紫薯煮熟后,切成小块
2.放入挞皮内,淡奶油,牛奶,糖,炼乳倒入小容器内,一边加热,一边搅拌,至糖完全融化
3.放凉的挞水,放入两个蛋黄,筛入低筋面粉,搅拌均匀
4.挞水过筛,倒入挞皮内,8-9分满,烤箱预热220度,20分钟,倒数第二层烤好即可
黄油砂糖厚多士
吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙
1.吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部
2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间相当好也抹一点,这样拷出来更脆
3.再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°C的烤箱中
4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
核桃小酥球
低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺
1.将碎核桃仁炒香
2.黄油软化后加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发至蓬松
4.分2-3次加入鸡蛋并打发,每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀
6.倒入预先炒香的碎核桃仁,拌匀
7.取一小块约10克的面团,搓成小圆球,将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火180℃,约15分钟
蝴蝶酥
酥皮1块、水适量、粗砂糖40克
1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形
2.切去四周,使它成为直角
3.表面刷一层水
4.均匀撒一层粗粒砂糖
5.如图卷起
6.撒手粉,用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚
7.摆入烤盘,烤箱预热190度,上下火15-20分钟
奶酪焗红薯
红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量
1.准备好所用食材;红薯洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸10分钟左右,至红薯熟透变软,用勺子将红薯瓤挖出
2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄,搅拌均匀
3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,填满、抹平
4.奶酪切丝,均匀地铺在红薯上
5.将红薯放入烤盘上,烤箱预热,190度,中层,烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可
芝士焗土豆泥
土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克
1.将土豆去皮切小片,装入碗中,盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头
2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末,炒锅烧热,放入黄油,融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中,待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥
4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末,入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火
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