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兰州学做鲜奶油蛋糕|兰州面包烘焙原料生产|鹏华官网
新手必备甜品制作
紫薯蛋挞
鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克
1.准备冷冻蛋挞皮、淡奶油 、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉 、 紫薯，紫薯煮熟后，切成小块
2.放入挞皮内，淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化
3.放凉的挞水，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀
4.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可
黄油砂糖厚多士
吐司1块、黄油10克、细砂糖1小匙
1.吐司切成3-4厘米的厚片，表面用小刀切割交错的格纹，注意不要割穿底部
2.在吐司上均匀地涂上软化的黄油，格纹间相当好也抹一点，这样拷出来更脆
3.再均匀地撒上细砂糖，放入预热至160°C的烤箱中
4.烘烤8-10分钟至表面金黄即可。
核桃小酥球
低筋面粉100克、黄油50克、鸡蛋25克、核桃(干)20克、细砂糖5毫升、食盐2克、泡打粉1/4小勺
1.将碎核桃仁炒香
2.黄油软化后加入细砂糖和盐
3.用打蛋器打发至蓬松
4.分2-3次加入鸡蛋并打发，每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
5.低筋面粉、泡打粉混合筛入黄油里，用刮刀稍稍拌匀
6.倒入预先炒香的碎核桃仁，拌匀
7.取一小块约10克的面团，搓成小圆球，将搓好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180℃，约15分钟
蝴蝶酥
酥皮1块、水适量、粗砂糖40克
1.千层酥皮擀成厚薄均匀的长方形
2.切去四周，使它成为直角
3.表面刷一层水
4.均匀撒一层粗粒砂糖
5.如图卷起
6.撒手粉，用锋利的刀切出约1厘米厚度的面胚
7.摆入烤盘，烤箱预热190度，上下火15-20分钟
奶酪焗红薯
红薯500克、鸡蛋黄1个、黄油30克、奶酪适量
1.准备好所用食材;红薯洗净，对半剖开，放入蒸锅中蒸10分钟左右，至红薯熟透变软，用勺子将红薯瓤挖出
2.在红薯泥中加入黄油、蛋黄，搅拌均匀
3.将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，填满、抹平
4.奶酪切丝，均匀地铺在红薯上
5.将红薯放入烤盘上，烤箱预热，190度，中层，烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可
芝士焗土豆泥
土豆1个、奶酪100克、洋葱20克、胡萝卜20克、猪肉馅50克、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、黑胡椒1克、黄油20克
1.将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头
2.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
4.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火
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