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黄河边的古城兰州，古老丝绸之路上的重镇。弥漫在大街小巷的，永远有股牛肉面的清香。兰州人的一整天，从一碗牛肉面开始。外地人熟悉的兰州拉面在这里被称作牛肉面。走过百年，兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的特色而蜚声中外。
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在兰州，不管店面大小，牛肉面价格基本都是一样的，如今在兰州，一碗牛肉面大多是7元人民币，路边小巷的牛肉面馆，是大众都能消费得起的美食。点面，面条薄厚宽窄，都可以如你所愿。辣子、蒜苗、香菜，按照顾客口味，想要多少，调料师就放多少。
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与很多餐饮不同的是，兰州牛肉面的后厨是开放的，从熬汤、和面、拉面，煮面、捞面、盛汤到调料，等面的客人透过开放厨房，整个流程能看得一清二楚，在吃面前就已开始享受视觉盛宴。
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兰州人吃牛肉面，也多半不太讲究斯文，里面坐不下，外面也能蹲着吃，一碗热气腾腾、清香四溢的牛肉面端上来，唏溜溜，几分钟就下肚，直吃得额头冒汗，还要把面汤喝个精光。牛肉面已经成了兰州的城市名片，感受“丝路精神”，点一碗开放包容的牛肉拉面。
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我们在不知不觉中迎来了春天，并迎来春季**一个节气“谷雨”。有句诗我们都背过：“好雨知时节，当春乃发生。”
谷雨节气后，会下几场晚春雨，这些晚春雨将大大地促进种子发芽、生长，给我们带来绿油油的夏天、金灿灿的秋天。
谷雨，是二十四节气的第六个节气，谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。它是春季的**一个节气，也是播种移苗、埯瓜点豆的相当佳时节。更是滋补调理身体的较好时机，谷雨食疗“补”为重。
说到食补，小元在这里温馨提示一下，春季不能像冬天一样进补，适当食用一些益肝补·肾的食物，补充含B族维生素较多的食物，如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等，这样才能顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。
而咱们的牛肉面，刚好其面粉原料为小麦粉，富含维生素和矿物质。具有补虚，厚肠胃，强气力的作用。
小麦还是一味给人治病的药·物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。小麦面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。兰州牛肉面选用河西走廊的小麦粉就更具有保健功效。
兰州牛肉面，除了它劲道柔滑，色彩艳丽，口味独特，香味浓郁等这些外在的特点之外，还在于它具有有很高的营养保健价值。尤其是其浇头汤，主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种易为人体所吸收的营养成分，特别适合健脾开胃，一定记得要多喝哦！
所以说，谷雨来临，简单的身体滋补和护理，您完全可以从早晨一碗简单的牛肉面开始。
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