这几年“有机食品”慢慢的进入了大视野，那么人们对“有机”的认知有多少呢？有机食品指的是什么？有机食品是指以有机方式生产加工的，符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：　　　1、有机食品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、**等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则有限允许使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。　　　2、有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品和无公害食品则没有转换期的要求。　　　3、有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 有机小米为例：经测定，有机小米蛋白质含量高达16.9％，蛋氨酸含量是大米的2.2倍，维生素含量比小麦高23.5％，比玉米高80.8％，铁的含量也比较高。同时，含有人体不可缺少的18种氨基酸，而且有机硒、脂肪、矿物质等含量都高于普通小米。

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