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营养丰宫，风味独特据侧定。 每个果肉中含水分82. 5-83. Og、脂肪0.21-0.61g,蛋白质a 15--0.22g、纤维0. 7-0. 9mg、胡萝卜素0.005~0.012mg。钙 3--8.8mg,确30.2-36. 1mg、铁0.55-0.65mg、维生东80.028-0.043mg,维生素C 8.0-9.Omg、果撼2.83g,百萄.7.83g‘火龙果还含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青索，丰富的维生索和水溶性膳食纤维，因此对人体健康有很好的功效。白蛋白是具钻性胶质性的物质，对重金属中毒具有**的功效，这对于工业污染日趋严重的今天无疑非常重要。食用含白蛋白丰富的火龙果，可避，免因饮用水重金属污染和摄人重金属含量超标食品而引起的中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用，而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优良，稳定性很好。这些白蛋白的聚合是构成植物内猫液的重要成分。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量很高，尤其在红肉品种的果实中。花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时火龙果丰富的维生素C具有 |
