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巧换烘焙原料，让你的蛋糕营养健康升级N次方！
1、面粉：面粉替代品其一：黑豆
在配方中用黑豆煮熟打成泥来代替面粉能**降低美味成品中的卡路里。如果你的配方中要求100克面粉，那你可可以用等量的黑豆泥来代替。
相当适合的烘焙品：饼干、布朗尼
面粉替代品其二：全麦面粉
全麦面粉是天然健康的营养食品，可以1：1的比例来替代普通白面粉。不过全麦面粉口感较一般面粉粗糙，也会改变甜点的质地和密度。如果打算制作质地轻盈的糕点，可以尝试用全麦面粉代替普通面粉。
相当适合的烘焙品：蛋糕、松饼
2、白砂糖：白砂糖代替品其一：不加糖的苹果酱
在烘焙中使用苹果酱，你可以将糖的分量减半，然后使用同样分量再加1/4的苹果酱。举个例子，配方中要求1杯糖，你可以只用半杯的糖和四分之三杯的苹果酱（半杯苹果酱+1/4杯）。只是如果使用苹果酱，你必须减少配方中液体的分量，每使用一杯苹果酱，主要液体的分量就减少1/4杯。
相当适合的烘焙品：蛋糕、水果派盘及其他使用糖的烘焙品。
白砂糖代替品其二：香草精
在大部分的烘焙产品中，你可以将糖的用量减少一半，然后用一茶匙的香草精来代替，这可以让成品一样美味但是又减少卡路里。比如配方中要求1杯的白糖，那么使用替代后，你就可以减少大约400卡路里了。
相当适合的烘焙品：蛋糕、马芬、饼干和面包
3、黄油：黄油替代品其一：牛油果泥
牛油果还有很多矿物质、维生素和健康的脂肪。使用牛油果泥来代替黄油可以大大降低配方中的卡路里和脂肪含量。替换的时候，使用1:1的比例。举个例子，如果你的配方中使用50克黄油，那么你可以使用50克牛油果泥来代替。只是，牛油果泥会让你的成品变成绿色的。
相当适合的烘焙品：含巧克力蛋糕（巧克力的颜色可以很好遮盖牛油果的绿色）和饼干。
黄油替代品其二：香蕉
在所有甜品中，用香蕉代替黄油都可以让成品变得口感更丰富更浓稠细腻。使用的时候，以同等分量的香蕉泥替代黄油。比如配方中要求使用1/2杯软黄油，则替代以1/2杯香蕉泥。
相当适合烘焙品：蛋糕、马芬、饼干、面包。使用香蕉代替黄油，尽可能让烘焙过程的时间缩短百分之二十五，所以要十分专心看着。
4、植物油：植物油替代品：希腊酸奶
在配方中使用希腊酸奶来代替植物油是减少脂肪摄入的相当好方法。用希腊酸奶来替换，既看不出来，又能让成品滋润美味。使用的时候，将油的分量减少一半，每减少一杯的油就用3/4杯的酸奶来代替。
相当适合的烘焙品：蛋糕、面包、饼干。
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