加盟兰州牛肉面投资多少钱|兰州本土牛肉拉面加盟|本土官网
对于外地游客来兰州吃牛肉面相当怕就是被人坑了,小编在此给大家教几句吃牛肉面的“黑话”:
如何地道地点一碗正宗兰州牛肉面,于是你霸气侧漏一挥手:「咱们到哪哒轧牛大走!轧(zha):动词,吃的意思。和另一个词「叠」意义相同。
牛大:即牛大碗的简称。
哪哒:哪里
首先走进面馆,如果遇到饭点,你可能要排队,队伍里你可能会听到队伍前后的食客交谈中,经常出现以下词语:
“我给泥佛(三声)……”发语词,意为“我给你说......”,可不译。
“加对(三声)噶”——感叹语,意为“无语,汗”。
“整么加子地吗!”—— 意为“soga”,表承接。
然后你要仔细看着队伍前面的人学着点,只见你的前面,一个高个美女开始点餐。
柜台大妈:「吃个撒,快些点,后头等着泥!」
美女:「啵宽打丸,加柔加淡,以碟子采」
这个美女到底点了些什么呢?
她的这句话为例可以分成三部分:1.擘宽打完。 即兰州话里的「薄宽大碗」。
薄宽,是牛肉面粗细的一种划分,兰州牛肉面由细到粗可分为以下几种:
毛细(兰州话:冒喜):相当细的面,类似于龙须面,小孩老人吃的多,容易入味。
细的(兰州话:洗涤):普通细面,一般不特别说明大妈会默认你点的是细的,受众广。
三细(兰州话:三洗):细面两倍粗。
二细(兰州话:儿洗):细面四倍粗,刚才高个美女点的就是这个,兰州本地人的心头好,有劲道也能入味。
韭叶子(兰州话:久也子):顾名思义,韭菜叶那么宽,和火锅里的韭叶粉差不多宽,但更薄。
宽的/薄宽(兰州话:擘宽):宽度类似陕西油泼面,一般是加很多辣椒油,很过瘾。
大宽(兰州话:打宽):相当宽的面,真.男人の选择,和火锅里的宽粉一样宽,其地位相当于M记的巨无霸or甜点界的泡芙塔。一句话:是男人就吃大宽!
荞麦愣子(兰州话:翘买楞子):面条有棱,高冷小众,文艺青年的不二选择。
而大小碗之分,这个不是每一家都有,你可以根据前面的人的判断。
注:兰州话里「大碗」读作「打完」,小碗读作「笑完」。
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