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对于外地游客来兰州吃牛肉面相当怕就是被人坑了，小编在此给大家教几句吃牛肉面的“黑话”：
如何地道地点一碗正宗兰州牛肉面，于是你霸气侧漏一挥手：「咱们到哪哒轧牛大走！轧（zha)：动词，吃的意思。和另一个词「叠」意义相同。
牛大：即牛大碗的简称。
哪哒：哪里
首先走进面馆，如果遇到饭点，你可能要排队，队伍里你可能会听到队伍前后的食客交谈中，经常出现以下词语：
“我给泥佛（三声）……”发语词，意为“我给你说......”,可不译。
“加对（三声）噶”——感叹语，意为“无语，汗”。
“整么加子地吗！”—— 意为“soga”，表承接。
然后你要仔细看着队伍前面的人学着点，只见你的前面，一个高个美女开始点餐。
柜台大妈：「吃个撒，快些点，后头等着泥！」
美女：「啵宽打丸，加柔加淡，以碟子采」
这个美女到底点了些什么呢？
她的这句话为例可以分成三部分：1.擘宽打完。 即兰州话里的「薄宽大碗」。
薄宽，是牛肉面粗细的一种划分，兰州牛肉面由细到粗可分为以下几种：
毛细（兰州话：冒喜）：相当细的面，类似于龙须面，小孩老人吃的多，容易入味。
细的（兰州话：洗涤）：普通细面，一般不特别说明大妈会默认你点的是细的，受众广。
三细（兰州话：三洗）：细面两倍粗。
二细（兰州话：儿洗）：细面四倍粗，刚才高个美女点的就是这个，兰州本地人的心头好，有劲道也能入味。
韭叶子（兰州话：久也子）：顾名思义，韭菜叶那么宽，和火锅里的韭叶粉差不多宽，但更薄。
宽的/薄宽（兰州话：擘宽）：宽度类似陕西油泼面，一般是加很多辣椒油，很过瘾。
大宽（兰州话：打宽）：相当宽的面，真.男人の选择，和火锅里的宽粉一样宽，其地位相当于M记的巨无霸or甜点界的泡芙塔。一句话：是男人就吃大宽！
荞麦愣子（兰州话：翘买楞子）：面条有棱，高冷小众，文艺青年的不二选择。
而大小碗之分，这个不是每一家都有，你可以根据前面的人的判断。
注：兰州话里「大碗」读作「打完」，小碗读作「笑完」。
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联系人：马经理
手机:13893103893　13993113832
地址：甘肃省兰州市城关区颜家沟49号

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