中国是世界上主要果汁出口国之一，无论是清汁，还是浓缩汁，它们生产中的关键设备--膜过滤、浓缩设备，正得到生产出口果汁厂商越来越广泛的重视和应用。国内生产果汁的厂逐年呈递增趋势，膜过滤设备的**，在推动果汁加工行业进步、实现经济效益和社会效益的同时，也在一定程度上带动了我国膜工业经济的稳步发展。大量的膜过滤设备得到了规模化的工业应用 。目前膜过滤技术用于果汁加工已趋于成熟并工业化。膜过滤在果汁加工中主要用于澄清、**和浓缩。1、苹果汁用膜法浓缩苹果汁，可以得到高质量25Brix的浓缩苹果汁，Vc、氨基酸及香气成分的损失均比真空蒸馏浓缩小得多。若用多级膜法浓缩，可以制取40～50Brix的浓缩苹果汁。2、桔子汁用膜分离生产高质量桔子汁技术已经成熟。可以将桔子汁浓缩到55Brix。3、其他果汁用膜分离浓缩葡萄汁、佛手酣汁、澄清柠檬汁、番茄汁等生产线也早在80年代在国外普及。◎传统工艺传统的果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤（包括粗滤和精加工）、浓缩。由于新压榨出的果汁中含有多种致使果汁浑浊的物质，因此对于这些物质必须加以处理，才能得到有品质保障的果汁。现在有些苹果汁厂

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