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在兰州有一首很好听的歌叫西北偏北，兰州人的西北情怀就是牛肉面和醉酒的街头。
西北偏北 你饮酒落泪 西北偏北 把兰州喝醉
把兰州喝醉 你居无定所
姓马的母亲在喊你 我的回回 我的心肺
什么麦加 什么姐妹
什么让你难以入睡
河水的羊 灯火的嘴
夜里唱过古兰经 做过忏悔
谁的孤独 象一把刀 杀了黄河的水
杀了黄河的水 你五体投地 这孤独是谁
这首小诗被文青谱上了曲，唱成了歌，在兰州的各个酒吧中传唱着，兰州不止牛肉面的大快朵颐，还有兰州人的把酒言欢，在这里有喝不完的黄河酒和吃不厌的牛肉面。
牛肉面，是兰州一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有 一清、二白、三绿、四红、五黄 的特征，且色香味美，誉满全国。
最近特别想家，尤其是安静的走在异乡的大街上。在这里的朋友曾问我，兰州人是不是晚上都不出门，很早就睡了？我回答他，醉酒的夜晚加上一碗牛肉面，这就是兰州人的夜生活。兰州小伙子们的夜生活通常是：“挖烂酒，吃个面”。深夜的西站、麦积山路、南关、甘南路、中街子，你总会见到几个互相搀扶的小伙子们刚从酒吧出来往牛肉面馆去的路上。
我也曾如朋友般好奇，为什么无论是凌晨几点，喝完酒的人一定要吃个牛肉面才肯回家睡去，后来自己参与到这个烂酒大军中，才知道这个问题的答案。
其实晚上喝完酒吃牛肉面的人都是性情中人。他们曾梦想仗剑走天涯，也曾看过世界的繁华，也曾年少无知的轻狂，一碗牛肉面给予的不止是醉酒后的安慰，给予的还有一个信仰。这种信仰就好像守护黄河的黄河母亲，我们就好似母亲怀中的孩子，一碗牛肉面能给醉酒的我们神奇的安全感，就像回到了小时候与家人相伴的日子。也有人说牛肉面解酒，吃完了牛肉面还能再喝两场！
无奈我在异乡，醉酒的凌晨只好回到家中，躺在床上怀念着那醉酒后的牛肉面味，拉面的小哥一抻一拉中让我回到了心心念念的小城，下次回家喝醉了，一定再来一碗牛肉面。
全国各地都会有 兰州正宗牛肉拉面 的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州本土本坊吃到，才算正宗。这里的牛肉面是兰州牛肉面第三代传人马学明先生所做，牛肉面也算是正宗兰州味，最近有加盟需求的朋友们请联系他！
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