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兰州牛肉拉面加盟快餐理念|兰州传统牛肉面调汤料|兰州传奇供
兰州牛肉面需抓住“一带一路”的战略契机
抓住“一带一路”战略契机，支持有条件的企业跨国连锁经营，让正宗兰州牛肉面走向世界，打造国际化和快餐式牛肉面。并对牦牛肉和蓬灰等关键原料等进行保护，建成****集设备制造和产品研发、原料生产、加工配送为一体的牛肉面产业基地；依托科研院所科技优势，组建城关区牛肉面研发中心，为牛肉面产业发展提供技术支撑，建成 10 所兰州牛肉面培训学校、两个牛肉面产业人才培训中心。
那么说以后牛肉面不光是有千亿产业链，而且走出**吸外国人的 金 。有了牛肉面学校我们兰州的职业学校都可以和山东蓝翔、新东方烹饪肩并肩，成为现代职业教育的中流砥柱了。想想就觉得大写的牛逼！
兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。
兰州牛肉拉面的发展一般分为四个阶段：**阶段从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后相当多时也就十多家面馆。
第二阶段从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。当时在牛肉面馆座位不足的情况下，地点狭窄不舒服、卫生差，食客也只有蹲在街边品味拉面，这也是兰州旧时的一大景观。从1990年代初期开始新式的牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。但整个牛肉面馆的快食的特性依然保留。
第三阶段20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。
第四阶段从20世纪90年代中期至今，企业文化建设和标准化工业流程开始建立并发展。兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。
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