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春意盎然，牛肉面的气息
在兰州有一个很神奇的东西，不管是七八十岁的老人还是四五岁的小孩子 都知道，那是一种很美味的食物，不仅能够充饥，还能让人在寒冷的冬日 ，吃完就有一种神奇的温暖充斥全身。
那美食就是牛肉面，对于兰州人而言，牛肉面不仅仅是一碗面，而是一种 情怀，更是一种精神的寄托。它靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强 烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，养育了兰州人 ，走向了全世界。
舌尖上的中国说兰州有着一千多家牛肉面馆，每天要消耗一百万碗牛肉面 ,在全国人民眼里，兰州=牛肉面，在兰州人心目中，牛肉面是当之无愧的 主食。
每个兰州人都有专属自己的牛肉面馆，作为心灵神殿。对于生活在兰州这 个城市的人而言，牛肉面不仅是可以果腹的面食，更是一种情怀、一种文 化。
两会的时候代表说，兰州牛肉面是甘肃一张靓丽的名片，要推动行业提档升级、实现高质量发展，就要加大品牌保护力度，培育龙头企业，发挥协会作用；加大宣传力度，发掘特色文化，依托互联网融合发展；推动标准化的连锁发展，以新标准、新模式、新形象推动兰州牛肉面经营和服务水平上台阶。牛肉面可以算是兰州人的半个命脉。
在兰州，牛肉面馆一个挨着一个，一日三餐都可以吃，但是要说起兰州牛 肉面排行榜，可能每个人心目中的榜单都不一样。
很多人都认为牛肉面是兰州的名片，小编觉得这样讲力度还欠了点，它是 兰州对于世界的一个磁极，深深地吸引着吃过兰州牛肉面的外地人。
它也是本地人生活中无需安插、自然而然的一部分，在无数个意味着希望 的早晨，人们纷纷走进牛肉面馆，以一碗牛肉面开启一日的劳作。
在外的兰州人回到兰州，一般有两个选择，一：回家；二：回最近的牛肉 面馆。百分之四十的人选择二。以前在外地上学的小编就是其中选择二的 那个人。之所以只有百分之四十，是因为很多人回家时已过下午。作为神 圣化的传统，牛肉面只卖早午两餐，到了晚上，汤就糊了，不再清澈的汤 ，也就不好喝了。
所以说，要想吃到相当美味的一碗兰州牛肉面，每天大约五六点，你就要出 现在面馆门口等面馆开门，只有这样才能吃到清晨**锅相当鲜的面，没有 在清晨等过牛肉面馆开门的人，不足以谈自己是个吃货。
每个人有不同的信仰，然而对于我这样一个吃货来说，我的信仰就是吃兰州牛肉面时，怀着一颗崇敬的心，吃完所有的面条，喝净每一口汤，连蒜苗和香菜都不剩下，这才是对牛肉面至高的信仰！
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