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非正宗兰州牛肉面如何坑外地人
那些散布各地的山寨拉面馆只能哄哄善良淳朴，对面食的认知停留在康师傅红烧牛肉面水准的外地人，这样的面馆如果开在兰州每天会被愤怒的食客砸一万遍同时老板还会被挂在黄河铁桥上示众，他们的铜像会被塑成双膝跪地壮，然后摆放在五泉山公园里，在往后的几百年间被人吐唾沫。这样的面馆所能起到的作用是让全中国人长久以来深刻的误会兰州牛肉面，这些山寨馆子统统都该交给发改委，广电总局，计划生育办公室去处理。
好了，现在让我们将愤怒的思绪拉回到这位卖票的回族大姐面前，让我们重新回答她的问话：“你要个撒尼？”这时你只要气定神闲的淡然回答一句：“一个面，一个肉，一个蛋。”这样就已经完成点餐的全部步骤，而你也已经在不经意间，点了一份在整个牛肉面族谱里相当经典的组合，兰州人亲切的叫她——肉蛋双飞。请不要看见双飞这个字眼就亢奋，她只是准确的形容了兰州人在吃到一份有肉有蛋的牛肉面时那种我欲乘风归去的愉悦心情。
接下来，这个没洗脸没刷牙没上厕所的兰州人（也就是上下文中的这个“你”），手里紧紧攥着卖票大姐开给你的小票，那是你能在窗口得到一碗牛肉面的***凭据，疾步奔向取面的窗口。这个距离通常不超过5米，但在你眼中它仿佛有一光年远。当你奔走了上下五千年终于和窗口的距离近到可以和里面的师傅有眼神的交汇时，这位年轻的盛面师傅会向你投来一个温暖又略带期许的目光，请不要误以为他是在问你“约吗？”
这是一个紧张而又具备决定性的时刻，这时你将面临在选择肉蛋双飞之后的又一个重大抉择，这个决定将综合你前半生的性格、喜好、病史、教育程度而得出。这个决定就是——你要告诉师傅你想要的面条的形状。
这种事在南方人看来像是一个笑话，从来不会有一个南方人在吃面时会关注面条的形状，他们关心的是面条上的肉是不是焖的烂，熏鱼是不是入了味，皮肚是不是炸的酥。但是牛肉面里面条的形状是如此之多，多到让你觉得发明这些的人是在逗你玩。
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