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地中海饮食 Dieta Mediterranea
说到饮食，我们总会毫不犹豫的想到属于自己家乡的独特美味。光是想想，就让人不自觉得大吞口水，仿佛就在眼前一样。但是呢，咋们***来谈谈地中海独特的饮食，这对于吃货们来说，杰出是以后出去的较好谈资。
地中海饮食是典型的意大利式饮食，被认为是世界上相当健康的饮食方式之一，并于2011年在意大利、西班牙、希腊和摩洛哥的联合申请下被列入世界非物质文化遗产。遗憾的是，由于人们生活方式的改变、人口的城市化以及食品市场的日益全球化，这种饮食方式正岌岌可危。因此才有了为恢复地中海饮食的地方特色传统所做的种种努力。
地中海饮食崇尚简单的、原汁原味的食物，它们能够有益身体健康并且保证良好的消化。这种饮食习惯的代表性食物为：丰富的水果和蔬菜，橄榄油作为主要调味品，以及单一和复合的谷物。
对地中海饮食益处的***研究是由美国人Adancel Keys于二战时进行的。Keys在战争期间来到了意大利，更确切地说是来到了Cliento，他惊讶当地人较好的健康状况和长寿，于是决定定居在Pioppi， 在这个锡拉库萨省（Siracusa）的海边小镇上生活了28年。
在这期间，他研究了意大利人的饮食习惯，观察了地中海饮食是如何影响人们健康，来降低心脏病患病率并延长寿命的。
2003年，意大利卫生部委任专家制定了一套既符合意大利当今生活方式，又遵循意大利饮食传统的“现代”地中海饮食模式。学者们将收集到的结果制成了一个金字塔图，称之为“地中海食物金字塔”，该图表确定了我们的每天的膳食应如何安排。
金字塔共分为6层：处在相当底层的食物是我们可以无特殊限制随意食用的，而处在顶端的是应该较少食用（一周只能吃几份）或是在想***的时候应完全避免食用的食物。
每一层对应一个种类的食物：
1．蔬菜水果。这是地中海饮食的基础，因其含有维持机体正常运转的重要维生素和矿物质；
2．谷物及其衍生物，如面食、米饭和早餐麦片等，还有许多传统谷物，如大麦、二粒小麦和小米。相当理想的状态是能一直食用全麦或粗粮食品。它们是糖的主要来源，保证了机体所需的大量能量；
3．肉类、鱼类、蛋类和豆类。提供大量的矿物盐、脂肪和维生素；
4．乳制品。乳制品中钙含量很高，而钙是保证骨骼良好生长和维护至关重要的营养元素。
5．调味品：地中海饮食中的调味品***无疑是特级初榨橄榄油，但因其热量较高，所以需要适度使用
6．甜食和酒类：甜食往往有大量的脂肪、糖及较高的卡路里，因此不宜多吃。至于酒类，仅有能被证实对健康有益的饮品就是红酒。
饮食不仅在时时刻刻的影响着我们的身体，更是对我们生活水平的一种体现，想想我们生而为人，每天都可以有那么多的选择，无论是面对新鲜美好的食物，还是爱情、工作、事业，那都是我们美好生活的重要组成部分。而每一个***人民对待食物的态度几乎是可以确定这个***对生活的追求的。
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