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让奶盖茶口感更顺滑的秘诀
奶盖跟奶茶的牛奶与茶的融合不同，奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖，下面一层为茶。
奶盖，一般是以淡奶油加入其它的配料调而制成，动物性淡奶油做出来的奶盖要比植物性淡奶油做出来的奶盖健康很多。
奶盖中添加的配料不同，奶盖的口味也不同。加入海盐或者起司的一般是咸味，加入芝士的则会有浓浓的芝士香，只加糖的奶盖则是纯正的奶香。
如今奶茶市场上的奶茶产品种类颇多，并且仍然在不断有新品上市。奶茶产品的流行，也让奶盖茶在奶茶的阵营中脱颖而出。奶盖茶超越咖啡和酒精逐渐成为大众网红，消费者对其口感和口味的要求越来越高。
不同奶茶店就算制作的方法是一样的，也会有不一样的口感，消费者的选择也会不一样。那么，要如何让奶盖茶的口感更顺滑，让消费者更加满意呢？下面就和兰州百盛可可小编一道来了解一下吧！
据调查，消费者相当爱口感爽滑且香醇浓厚的奶盖茶，奶盖口味相当好甜而不腻，咸而不齁，方能**的衬托茶香。有些店家用心调整了淡奶油和牛奶的比例，但是奶盖表面会稍显粗糙、口感发空。还有新增的海盐、芝士等，还是被顾客抱怨口感单一，这又是为什么呢？
其实，研发奶盖茶新口味是正确的趋势选择，但也不能忽略了奶盖茶本身的升级。乳制品中的脂质是口感的依托，能让饮品口感更饱满丰富。淡奶油和牛奶是传统的奶盖配方，很多店家就选择加入炼乳来提升口味。炼乳是将新鲜牛奶和蔗糖精炼的浓缩乳制品，没有额外的香精。
炼乳是奶盖茶升级的相当佳调味品，本身含有的奶香可以丰富味蕾体验，而且组织比较细腻，打出来的奶盖更细腻顺滑，流动性更好，渗透性强，包裹性好。 制作奶盖时加入炼乳，便会多增加一种层次的乳香味，增加丰满的口感，为奶盖的顺滑推波助澜。和其他原料融合，各种口味相辅相成，是整体口味趋向平衡。
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