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2 土豆粉条成型处理与存放方法。
3 砂锅的选用及处理,香辛料的认识与配比。
4 高汤制作原材料与水的比例及处理方法以及熬制技巧。
5 香菇鸡丁卤的制作技术和注意事项。
6 砂锅底料熬制技术和调料配方。
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