餐厅菜谱设计要简单很简单，一张纸一个小黑板写上几个字就可以了。但是说复杂却又很复杂，排版设计，字体图片颜色每一点都很讲究。

但是，菜谱设计无论怎么复杂，最重要的还是菜，用什么菜，放什么菜才是最关键的。

目前菜谱上的菜品一般都是厨师和老板来制定的。但是决定放什么菜之前需要做些什么呢？哪些可以放哪些不要放？有什么特点？贝景企划总结了下面这些规则，大家可以参考一下。

要具备地方特色
餐食是人们的最基本的生活需要，同时也是民族的地方传统文化、风俗习惯及艺术的反映，这就是所谓的饮食文化。所以，菜谱的设计要首先考虑地方特色。很多家餐馆、餐厅就是靠这种地方特色吸引顾客。

地方特色主要表现在菜食原料、烹调过程、色香味形、食用方式，甚至餐厅环境等，保持一定的风格特色。

此外，还要考虑不同餐厅的不同特色，如陕菜的餐厅要突出陕菜特色，湖南餐厅要突出湘菜特色，法国餐厅要有法国特色等。

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