黄油营养丰富,添加它的蛋糕香醇味美,绵甜可口。油脂有弱化面粉结构的作用,如果油脂过多,会使蛋糕等制品顶部下陷,并且口感油腻;如果油脂不足,则糕体发紧,顶部会突起,甚至裂开。
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。
在西方,蛋糕是一种具有代表性的西点,倍受人们的钟爱。在我国,蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品,走进了千家万户。送货热线:13950062871 小王 13950139911 小王 本店有多名烘焙学校老师坐镇,以新鲜、健康、卫生为主,专业制做各种蛋糕。岛内免费24小时送货!送货热线:13950062871 小王 13950139911 小王店铺地址:莲花三村,流芳里小区旁。
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