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武汉味思源创业培训基地
培训内容 砂锅粥系列砂锅粉系列砂锅米线系列砂锅面系列砂锅啤酒鸭无水飘香砂锅鸡砂锅剁椒鱼头砂锅酸菜鱼砂锅泥鳅砂锅排骨等
培训要点
① 砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
② 鲜汤的制作, 调备老汤技术；
③ 鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理；
④ 香辣酱、麻辣酱的调制；
⑤ 各种菜的搭配方法技巧；
⑥ 砂锅粥系列烹调技术；
⑦ 砂...
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