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开发低价位菜肴要做大众化的特色快餐,价格自然不能太高,低价位可以带来更多顾客。例如,某大酒店曾经为了克服低迷状况,实现餐饮大众化,餐厅汇集了各种低价位的菜肴,经济实惠、价廉物美。结果消费者的满意率大幅上升,回头客增多了,经营业绩也上升了不少。顾客要低价位,店家就提供较低成本的菜肴。即采用大众化原料,降低成本,但粗菜要细做,铺之以优质服务,场面却是很风光的。在石锅鱼加盟排行中,奇幻味道啵啵鱼有特色,满足消费者的需求,带来更大的市场。
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