镇江地区哪里有卖优质镇江香醋 实惠的镇江香醋 镇江香醋中有机酸非常丰富,是成酸味的主要成分。它包括挥发性酸类中的甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、辛酸等和不挥发酸中的乳酸、苹果酸、琥珀酸、葡萄糖酸、柠檬酸、焦谷氨酸、酒石酸、延胡素酸,α-酮戊二酸等。镇江香醋中以乙酸为主,不挥发酸是调和酸味,使口感柔和的重要物质,因此它是镇江香醋的一个重要质量指标。镇江香醋具有增进食欲和促进消化的作用。这是因为醋中的挥发性物质及氨基酸等能刺激大脑神经中枢,使消化器官分泌大量的消化液,从而增强消化功能。香醋能防治腹泻、下痢,与其有较强的**作用有关。这在历代中文献有较多记载。明代《本草纲目》载:治疗霍乱吐泻,用盐醋煎服。清代《随息居饮食谱》载:醋能开胃、消食。这种喝醋疗法民间较常用。
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