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火锅和冬天是众所周知的绝配!但很多人因为其和上火等搭上关系，便很自觉地划清了界限，不敢碰这种舌尖上的美食。火锅究竟该怎么吃才能享有美味和健康呢?
○拒绝配冰啤
有些人爱麻辣火锅，也爱冰啤，因为冰啤能瞬间浇灭麻辣舌尖的那团火。然而，一热一冷混合在一起溜入消化道内，却让胃肠难以承受，甚至生病。想要灭辣火和去油腻，不如喝点热水、茶水和豆浆更健康。
○汤倒了也不浪费
各式食材的味道溶于火锅汤内，使汤极其鲜美，让吃货们在吃菜吃肉之余，还要来上几碗滚烫的火锅汤。可是，加热的时间比较长，有病史的人，喝了火锅汤可要遭罪了，没病史的人只喝头汤。
○各种肉不熟不吃
雪花牛肉、羔羊肉、狗肉、鸡肉、兔肉，只要你能想出来的动物肉，都可以拿去涮。虽然温度高，但涮的时间不够，肉类是不容易熟的。倘若你非要吃这些半生熟的肉，那么寄生虫们将会大摇大摆地进入你的体内，这是多么可怕的一件事啊!
○人多多备几双公筷
火锅适合家庭聚会，也适合朋友聚会和团建，人多时莫少备公筷。你可知道，有些疾病是通过口口传播的，火锅汤就是媒介。另外，食材是生冷的，用吃的筷子去夹生的食材，容易将病菌带入口中，不卫生。
○3菜1肉是好搭配
给火锅挑选食材，记得多备一些蔬菜，菜和肉的比例以3：1为宜。吃麻辣这类较为油腻的火锅时，要选择脂肪含量少的羊肉、牛肉或鱼肉，并配上绿色和黄色的蔬菜、菌菇类和豆制品。
○锅底的选择看体质
清汤、麻辣、排骨、菌类，你好哪种?其实，火锅锅底的选择应该由你的体质决定。如果你很容易上火，那么清汤、排骨和菌类锅底是你的不二选择;如果你手脚易冷、体质偏寒，那么麻辣和滋补锅底能满足你的暖身需求。
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