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兰州牛肉面的名声
马六七在清代嘉庆年创建兰州相当早的牛肉面“马家大爷牛肉面”，使兰州牛肉面扬名天下。陈家十三世陈维精和马六七，十四世陈位林及十五世陈谐声与陈和声兄弟俩，以及马六七和马宝仔对兰州牛肉面的贡献功不可没。
兰州牛肉面的发源地博爱县回汉民杂居，回民占全县人口的8%。自古以来以贩卖宰杀牛羊为生计，回民伊斯兰屠宰法(即用利刃屠宰的方法)对动物是一种怜悯，而对于消费者又是一种健全的保护措施。用这种屠宰法获取的肉质量好，适于储存，而且味道鲜美。深受各族人民的亲睐。博爱县前、后莎庄村，在宋代建村时，村民就以屠宰加工牛羊肉为生计，民间传有“十有八、九宰牛羊”之说。改革开放以来，屠宰牛羊和贩卖牛羊肉成为莎庄村特色产业，成为村民发家致富的主要来源。产业占全村劳动力的80%。屠宰加工业已经成为本村的主导产业。
乾隆初年，怀庆府清化镇（今河南博爱县）月山镇苏寨村陈家十一世陈可大、十二世陈广学跟着怀商往返于西安、宝鸡、天水、兰州、岷洮一带，从甘南收购牦牛加工经营小车牛肉，淳朴智慧的苏寨陈家人陈可大、陈广学传承古老精湛的小车牛肉和陈家牛肉面的制作技艺，融合山灵水韵，经过几代人的努力，用煮牛肉的清汤和清化相当流行的扯面手艺，发明了牛肉拉面。陈家的酱牛肉、小车牛肉、小车牛肚、酱肘子、盐水鸭、肉松也堪称一绝！陈家祖 传酱卤制品，借鉴了传统中医“药食同源”的养生学理论，烹饪技艺与食疗、食养相结合，形成具有肉香、酱香、药香、油香融为一体的独有特色。由于运用了特殊的烹饪技术，将天然香料药材与牛肉等肉类天然食性相结合，使肉的营养成分，借助于香料药材的芳香气息及治 疗价值，引发食欲，充分被人体吸收。具有药用价值的四大怀药、太行山花椒、茴香、丁香、肉寇、砂仁、肉桂、芳香、百倍、国老、贵老等香料，则借助于肉的醇厚美味，分别发挥着开胸***、醒脾和胃、和中消食、滋阴***、***活 血、强身健体等功效。而这些将烹饪与食疗相结合的独特饮食文化，都是历代精通中医的陈家人通过与中医名家、烹调大师不断交流切磋而完成的。特别是清代嘉庆年间享有 怀庆食聖 美誉的陈家十三世祖陈维精，在北京国子监读书期间把陈家祖辈牛肉面的制作技术教给了家境贫寒的东乡族同窗马六七，生活上资助过马六七，后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后，在金城兰州开面庄食肆，取名“马家大爷牛肉面”，由于马六七经营得法，家境渐渐好了起来。
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