各国的疗机构就开始将一个概念灌输给公众:只有采用低热量和低脂肪的饮食方式,才能保持健康的生活。人们已经习惯了这样的思维,因此,几乎所有的**方法都是让人们远离脂肪,而1972年一本新书的出版把美国人吓了一跳,该书颠覆了传统的**理念,它告诉大众,肥胖的元凶不是脂肪,而是碳水化合物! 本方案首先就是要限制碳水化合物。当身体没有得到碳水化合物来燃烧供能时,就会去寻找其他燃料,体内便会发生下列状况:肝脏将葡萄糖转化为糖原进行储存,这些储存的糖原大约可满足12小时的葡萄糖供应。当前一餐摄入的碳水化合物全消化完毕后,肝脏即开始将储存的糖原重新转变为葡萄糖,并将其释放到血液中,以维持血糖平衡。此时身体发生脂解作用,也开始分解脂肪细胞内的脂肪,并将脂肪酸释放到血液中。不需要利用葡萄糖作为能量的组织(如肌肉细胞)便开始燃烧,这样可减少葡萄糖的需求量,保证神经细胞能够获得葡萄糖。当肝脏中的糖原耗尽后,肝脏会转而进行一个称为糖异生过程。糖异生作用将氨基酸转变成葡萄糖。随后,肝脏开始利用通过脂解作用释放到血液中的脂肪酸合成酮体。大脑和神经细胞从纯粹的葡萄糖消耗者转变 |