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巧克力蛋糕是指含有可可粉或巧克力的油脂蛋糕。
黑巧克力之所以有益，是因为生产巧克力的可可粉含有一种名叫“黄烷醇”的苦味物质，它是一种**的抗氧化剂，具有预防心脏病和**作用。其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，红茶的4倍。越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。
这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。
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