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杂粮石磨的好处
玉米石磨中含有大批的胡萝卜素和炊事纤维，石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。从口感
和滋味方面看，面粉石磨因为在低速率高温度状态下研磨而成况且磨的遍数少，面筋质麦胚
中的香味等等，面粉石磨和面时，吃水多而且面与好后醒面的年光短岂论拉照样扯、搓，面
条都能维持柔韧且不休，面条或面片煮熟后口感柔韧且筋道，面粉石磨做成的各种而食，麦
香味很浓口感好有嚼头，关于别的面粉因为有增进剂增白剂，面粉中胡萝卜素等等还会遭到
破不好面煮好后看着好，吃起来也筋道但却不有麦香味，石磨加工面粉的能耗高加工过程当
中磨盘转速低温度低小麦的养分成份不有销毁，生涯了小麦和麦香并因做工的非凡在制品面
粉中保存了极少量的富含粗纤维石磨加工的面粉没有任何的加剂这一点在食品安全时势日益
严酷。
传统石磨由上下两个经过千锤百炼、钎削斧刻的圆石做成，两扇具有一定厚度的大石块纯手
工所雕凿成扁圆柱形，在两扇圆盘凿出一道道斜纹，叫磨齿。石磨磨齿制作是一项专业性很
强的复杂技术,其合理、自然、科学的设计特征,..要手工调制，它的角度、尺寸、间隙是一
切现代化工具不可替代的。上面的磨盘凿有上孔，与下盘咬合，固定在一个架座上，且下扇
中间有一短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合，下扇固定，上扇才
能绕轴逆向转动。同时，两扇的接触面有一个空膛，叫作“磨膛”。膛的外周还有此起彼伏
的磨齿，上磨还留有磨眼，磨东西的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，磨
成粉末，从夹缝中流到磨盘上。石磨的上扇在作旋转运动，其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合
以及相错，而形成很微小的升降运动，于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙，使加工的粮食
通过上扇的孔道不断进入磨齿。低速研磨，低温加工，营养成分不流失，石磨和粮食作物自
然摩擦，石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合，融为一体，纯正原味，绿色天然
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