海狸鼠肉营养丰富，有强壮滋补，**养血，生肌等作用，加上肉质细嫩，美味可口，深受人们喜爱。1.炒海狸鼠肉片主配料：海狸鼠肉 100 克，切片，配水发木耳、玉兰片。 作料：姜、蒜米、葱花、精盐、味精、色拉豆油、水豆粉、料酒、酱油。 做法：将海狸鼠肉片以适量鸡精、精盐、料酒码味，旺火将油锅烧至七成热时，倒入肉片，炸至外酥内嫩呈金色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、酱油、白糖、水豆粉兑成）、水发木耳和玉兰片，翻炒数次起锅。 2.软炸海狸鼠肉主配料：海狸鼠肉 400 克，切丝状或片状均可，配生菜（用精盐码味），开花葱（切成 3 厘米长），甜酱。 作料：精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。 做法：将肉丝（或肉片）用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味，锅中油烧沸，倒人肉丝（或肉片）炸成金色，起锅人盘；用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。 3.海狸鼠鱼香肉丝主配料：海狸鼠肉 100 克，切成粗肉丝，配以生姜、蒜米、葱花、水发木耳等。 作料：精盐、鸡、料酒、白糖、米醋、泡辣椒、豆瓣酱、色拉豆油。&nbsp

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