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酒之起源既古,其嗜好亦自古已然。《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二日昔酒,三曰清酒。”注:事酒,有事而饮也;昔酒,无事而饮也;清酒,祭祀之酒(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。现在的清酒多指日本清酒。
一、日本清酒的等级:
清酒从酿制的原料及精米程度的不同,可区分出不同的等级,从图例我们可以看出大吟酿是清酒中,等级**的酒,因为它在精米的过程中,去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质,仅留下富含淀粉质的米心部份,所以大吟酿的味道是最清香,也是最让人赞叹的。
级数 特定名称 精米度 特徵
**级 纯米大吟酿(大吟酿) 50%以下 口感平滑,**清酒
第二级 纯米吟酿(吟酿) 60%以下 芳香清爽
第三级 特别纯米(纯米) 60~70%以下 丰厚醇和
第四级 特别本酿造(本酿造) 60~70%以下 清爽甜美
二、清酒的分类:
清酒一般根据酿制方法不同分为四种:
1、纯米酒:不添加食用酒精,纯粹用大米酿制的清酒。
2、本酿酒:在米酒中加入少量蒸馏酒。
3、吟酿酒:是用精米率在60%以下的大米酿制的酒。
4、大吟酿酒:是用精米率在50%以下的大米酿制的酒。
三、清酒进口报关生产国的供货商需要提供以下相关资料:
1.生产国灌装日期证明 -- 需要正本
2.生产商产品检验合格证明(-- 需要正本
3.生产国产品成份证明-- 需要正本,厂商出中英文对照
4.生产国原产地证-- 需要正本(官方出的)或销售证明正本
5.装箱单及Cnmerce—需要原厂正本原件,且有发货方的盖章及签名.
6.生产国卫生部证明-- 需要正本(官方出的)或生产国产品检验检疫证明-- 需要正本(官方出的)
7.生产国薰蒸证明书—如果包装产品的托盘上有标注”IPPC”标识,则不需提供,如果没有标注,则需要提供原件” 薰蒸证书”
如果同一批货跟不同的供应商买的,需要不同供应商提供以上资料。 |