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兰州，这个中国的西北城市，它被群山包围，黄河穿城而过，这里是西部五省交汇的中心，也是丝绸之路的咽喉要道。时间在这座城市留下了无数印记，而一碗牛肉面却成为了这里相当醒目的城市标志。这里的人常说，兰州人的早晨是从一碗牛肉面开始的。对于生活在这座城市的兰州人而言，牛肉面不仅仅是可以果腹的面食，更是一份情感，一种文化。如果没去过兰州吃上一碗正宗的牛肉面，你很难体会到那种西北高原黄河穿城的热情。当地人会亲切地将牛肉面称为牛大，取“大碗牛肉面”的意思，一碗热腾腾的牛大，窝上两个鸡蛋，再淋上些香醋，一口蹿香攒劲的汤头下肚，从喉头直达肠胃，充实饱满的鲜香温暖让胃口得到瞬间的满足，再夹上一筷子筋道爽口带着浓郁牛肉香味的灰面，不管是即将上班的匆忙还是游子归家的急迫，都在这一碗牛肉面中逐渐平静下来，这是生活在兰州的踏实与满足。
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