|
兰州牛肉面的辉煌|兰州牛肉面培训学校|兰州传奇供
晚上的兰州牛肉面
一般兰州牛肉面馆都是早晨开一直到下午的两三点就关门了，而且一些人还有吃头锅牛肉面的习惯。头锅面与普通面区别在汤底的鲜味上，早晨的汤都比较鲜。不过现在的年轻人已经不讲究吃头锅面了，主要是现在面和汤跟以前的还是有差距的。以前的牛肉面馆，都是卖着卖着，汤没了。现在的牛肉面馆，都是卖着卖着，面没了。再就是现在的生活节奏比较快。人们已经不讲究这些了，只要面和汤味道可以就行。
兰州正宗牛肉面一般是凌晨四点工人上班，主要是熬牛肉汤，早上六点多正式营业，这锅汤到中午以后就基本卖完了，故中午以后不再营业了。这就是兰州牛肉面与青海人开的兰州拉面的重要区别，兰州拉面的汤是用化工料勾兑出来的，其早上七八点开门前十分钟就搞定，汤用完后后堂随时就勾兑出来了。
一般来说12点以后的汤就不清了，开始发浑，兰州人对汤很讲究，喝了汤才吃面，现在有的餐馆有了豪华套餐，牛肉面配肉、鸡蛋、蔬菜，本地人则不会有这么多讲究，不过现在有24小时牛肉面了，但是很多面馆还是保持着下午三四点就关门的习惯。
曾经的兰州之行，尽管行色匆匆，但依然留下了十分深刻的印象。巍峨耸立的白塔山、历经百年雄姿依旧的中山桥、滚滚向东奔腾不息的黄河水，还有正宁路美食街上的老马家牛奶鸡蛋醪糟，通渭路胡同内的马三洋芋片+胡萝卜汁黄金组合，大众巷杜记甜食的灰豆子，忠华手抓大王的手抓羊肉。但相当让我动心的，仍然是大众巷马子禄的那碗牛肉面。吃着牛肉面，点两份牛肉冷盘，剥个生蒜瓣，**用甜醅子漱漱口，如果还能再来一段野孩子乐队的那首经典的黄河谣，此生无憾！
西北人到北京，总说不好，相当大的不好，就是没有兰州拉面。我们大北京兼收并蓄海纳百川，兰州拉面的牌子挂得天上地下，怎么说没有？到了兰州吃过**碗正宗的兰州牛肉面以后，才知道他们的意思。兰州拉面是一种瘾头，无论你多繁忙，多高尚，到了早晨，大家心中就只有它。
一大早起来，馋虫顶着我四处搜寻。好像兰州的高大建筑都在晨曦中淡去，只剩下四处高悬的绿牌子。处处弥漫着牛肉汤的味道。我是去吾姆勒、金鼎，还是马子路？牌子哗啦啦地翻，口水哗啦啦地转。怪不得西北人会说，“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。
兰州的牛肉面馆子没啥档次，伙计却牛得很，你催他快上，没用。你上班急，人家精工制作比你心情更迫切，好好等吧，没诚心还想吃正宗牛肉面？为了显示技术，师傅吱扭扭推来个小车，当场拉面。你要喜欢圆面条，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种；喜食扁的，可以选择大宽、宽、韭叶3种；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉到得意处，师傅还会来个华丽亮相，让客人摸摸，以示手艺童叟无欺。
热气腾腾的牛肉面上来了，就像澄澈的湖面。主人津津乐道，兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”。即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。我却顾不得许多，拨开红油，一筷子面就进了嘴。就像孙悟空念动了避水诀，滚烫的汤在嘴里立刻闪向两边，留下宽面条“独奏”亮相。
如果说天下面条之变，万变不离其宗，兰州的面却独树一帜。比如说，一般面条进嘴味道都向左转，那兰州牛肉面就是向右拐。这出人意料的急转弯所为何来？主人一拍桌子：你说对了。因为兰州拉面是蓬草烧成的灰化成水发的。这种独一 无二的发面方式，造成了兰州牛肉面独步天下，让所有到过兰州的人过嘴不忘的局面。
公司网址：lscq.shop.88360.com
公司官网：http://www.lscq2015.com/
联系人：陈经理
手机: 13893244145
座机：0931-7827078
邮箱：54291622@qq.com
地址：兰州市七里河区建兰路29号 （黄金大厦向南100米）
兰州牛肉面，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面*** |
友情提示：
信息由用户自行发布，采用请谨慎，我们鼓励您当面交易。如有不符合法规或造成侵权，请及时通知本站更正或删除，具体联系方式见页面底部联系我们。名站在线只为传递信息，我们不做任何双方证明，也不承担任何法律责任。 信息转载，请标明来源于www.fwol.cn ,谢谢。
|
甘肃可信赖的冒菜加盟公司北京冒菜加盟价格甘肃可信赖的冒菜加盟公司北京冒菜加盟价格 兰州素心无界餐饮理有限公司成立于2015-10-14，坐落在甘肃省兰州市城关区雁滩鸿运润园C18号楼-3单元-2601室，交通便利。公司始终秉持品质、诚信、创新的原则，以合理的设计方案，优质的服务，为广大需求群体提供高品质的冒菜加盟，并提供完善的后服务。 兰州素心无界凭雄厚的技术力量、引进和培养了一批技术精湛、经验丰富的生产、理、营销人才，我们专为需求群体提供具有品牌特许...哪里有供应划算的移门顶锁_顶锁批发哪里有供应划算的移门顶锁_顶锁批发 高要区金利镇合顺五金厂，是一锁具行业的供应商，移门顶锁生产厂的后起之秀。本公司的移门顶锁自投入市场以来，广泛应用到各个领域，在品质和服务方面得到了需求群体的一致认可，并在锁具业界具有良好的口碑。是一集研发、生产、销、服务为一体的高新个体经营。一直以来，高要区金利镇合顺五金厂崇尚“高标准、严要求”的产品理价值观，团结、合作、勤奋、**也成为了合顺五金所有职员的体工...上海冷弯内卷边型钢哪儿能买到实用的冷弯内卷边型钢呢上海冷弯内卷边型钢哪儿能买到实用的冷弯内卷边型钢呢 无锡市隆源冷弯型钢有限公司成立于2005-01-14，坐落在无锡钱桥镇溪南工业园景盛路5号，交通便利。公司始终秉持品质、诚信、创新的原则，以合理的设计方案，精密的加工装配质量，为广大需求群体提供高品质的冷弯内卷边型钢，并提供完善的后服务。 随着不锈钢材市场的不断扩大，隆源冷弯的生产及经营规模也在不断拓展，企业的综合实力上了一个新的台阶。本司冷弯内卷边...精密无缝管、沧州无缝管、诚汇无缝钢管 15930792088精密无缝、沧州无缝、诚汇无缝钢 15930792088    无缝钢具有中空截面，大量用作输送流体的道，如输送石油、天然气、煤气、水及某些固体物料的道等。钢与圆钢等实心钢材相比，在抗弯抗扭强度相同时，重量较轻，是一种经济截面钢材，广泛用于制造结构和机械零，如石油钻杆、汽车传动轴、自行车架以及建筑施工中用的钢脚手架等用钢制造环零，可提高材料利用率，简化制造工序，节约材料和加工工时，已广泛用...精美菜谱印刷公司*** **的精美菜谱印刷精美菜谱印刷公司哪好 **的精美菜谱印刷 兰州澳博锋尚文化传播有限公司成立于2014-07-04。坐落于兰州市城关区永昌路北段355号，交通便利。公司始终秉持品质、诚信、创新的原则，以合理的设计方案，摄与设计的创造性结合，为广大需要群体提供高品质的精美菜谱印刷，并提供完善的后服务。 目前，澳博锋尚具有一定的规模优势和专业优势，多年的发展，能够充分发挥了自己的**技术、**设备、**团队和**理的优势，为需要...
|
|
