山楂饼，是以优质山楂为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成。为提高山楂饼的卫生安全质量、延长山楂片的保质期，可从以下几方面采取相应措施：
　　首先，要选用卫生质量好、带菌量少的原料。并且在山楂饼原料的运输、贮存、加工过程中，减少污染因素，尽量使原料免受**等微生物的污染。
　 其次，要对山楂饼的加工和包装人员，应做好**工作。
　 **，在加工好之后，应尽量缩短在空气中的裸露时间，而应尽快包装、封口。并且，提高加工车间内空气的卫生质量，可**提高山楂饼的卫生质量。

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