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长期供应广式腊味腊肉 农家风味腊肉批发
信息介绍:
长期供应广式腊味腊肉 农风味腊肉批发掌握这些制作步骤你也会做腊肠
  步骤一:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水沥干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。
  步骤二:依个人口味分别放入盐、汾酒、酱油、糖搅拌均匀,盖上盖子腌制8至10个小时。由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1到2个小时。
  步骤三:腌制过程中,可做肠衣。将小肠用温水加少量盐或碱清洗,盐和碱不宜放太多,那样会使小肠变脆,在刮肠时容易破坏。清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐用均匀力道把小肠由上而下刮净,接着用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。
  步骤四:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀。切记不能灌得太满,也不要太松或者留有空气。将灌好的肠体每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节底端用针扎个小洞,把多余水和空气放出去,之后在阳光充足的地方暴晒三四天,再挂到通风的高处。或悬挂在屋檐下风干,7-15天左右即可。
肠衣有多长,腊肠就有多长。内

信息明细:
名 称:长期供应广式腊味腊肉 农家风味腊肉批发
类 型: 供应
类 别: 食品餐饮 肉制品
地 区: 广东 佛山
用 户: hys92366
日 期: 2017-12-12 10:41:18
发布IP: 124.95.188.84
参考图片:

联络方式:
联系人:卓斌
电话:0757-86660517
手机:18825951795
邮箱:2575385734@qq.com
网址:http://www.fshyssp.com

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